姐妹俩经营饭馆常做菜全查出肺癌 背后真相是什么？

近日，宁波人阿靖（化名）一家最近接连传来噩耗：47岁的大姐阿靖和44岁的二姐阿崝（化名），同时查出肺癌。

医生了解后得知，姐妹俩没有吸烟史，但共同经营着一个小饭馆，日常不仅张罗里里外外，忙时还都做厨娘，煎、炒、炸、烤样样做得好、搞得来。她们不仅比日常家庭主妇做菜的频次高，而且烹饪时温度高、油烟大。

目前已有很多科学研究表明，油烟跟肺癌的发生有关系，厨房油烟中含有苯并芘、多环芳烃、杂环胺、丁二烯……都属于世界卫生组织明确公布的“1类致癌物”。医生建议，使用抽油烟机千万不要大开窗户，窗户大开加速厨房空气对流，不仅让抽油烟机的吸力减弱、吸油烟效果大打折扣，还会导致油烟到处乱窜，容易沉积在油烟机和墙壁上。但也不能把窗户紧紧关闭，让“厨房负压”缺少空气，而是留出一条小缝，这样油烟机反而能更好地工作。